Czekoladowy keks z całymi gruszkami – Elegancki wypiek z nutą owocowej słodyczy

Przepis

---

Czekoladowy Keks z Całymi Gruszkami – Elegancki Wypiek z Nutą Owocowej Słodyczy
Czekoladowy keks z całymi gruszkami to nie tylko wyjątkowo smaczny, ale i efektowny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Połączenie bogatego, wilgotnego ciasta czekoladowego i soczystych, miękkich gruszek sprawia, że każdy kawałek wygląda jak małe dzieło sztuki. Gruszki pieką się w całości, co dodaje ciastu niezwykłego uroku i ciekawego smaku.

Nazwa dania: Czekoladowy keks z całymi gruszkami
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
200 g cukru
150 g masła, roztopionego
4 jajka
100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), roztopionej
3 łyżki kakao
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Dodatkowo:
3 średnie gruszki, dojrzałe, ale twarde (najlepiej z ogonkami)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
50 g gorzkiej czekolady (do polewy)
2 łyżki mleka (do polewy)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie gruszek:
Gruszki dokładnie umyj, ale nie obieraj – pozostaw skórkę oraz ogonki.
W garnku zagotuj wodę z sokiem z cytryny i cynamonem. Zanurz gruszki w tej mieszance i gotuj je przez około 5 minut, aż staną się lekko miękkie, ale nadal będą trzymać formę. Odstaw do wystudzenia.
2. Przygotowanie ciasta czekoladowego:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż keksówkę (ok. 12x30 cm) papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 5 minut), aż będą jasne i kremowe.
Dodaj roztopione masło, roztopioną gorzką czekoladę oraz ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj składniki.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól.
Dodawaj suche składniki do masy czekoladowej na przemian z mlekiem, mieszając delikatnie, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
3. Składanie ciasta:
Wlej połowę przygotowanego ciasta do formy.
Ustaw gruszki pionowo w cieście – postaraj się, aby były równomiernie rozmieszczone na całej długości keksu.
Delikatnie wlej resztę ciasta wokół gruszek, tak aby całkowicie je otoczyć, ale wierzchołki gruszek z ogonkami powinny wystawać ponad powierzchnię ciasta.
4. Pieczenie:
Wstaw keks do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50–60 minut, do suchego patyczka. Jeśli wierzch ciasta zaczyna się zbyt szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.
Po upieczeniu wyjmij keks z piekarnika i odstaw do całkowitego ostudzenia.
5. Przygotowanie polewy:
Roztop czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej, mieszając, aż polewa będzie gładka i lśniąca.
Gdy ciasto ostygnie, delikatnie polej wierzch polewą czekoladową, pozwalając jej lekko spłynąć po bokach.
6. Serwowanie:
Keks pokrój na grube plastry, ukazując w każdym kawałku całą gruszkę. Możesz udekorować kawałki dodatkową porcją polewy lub oprószyć cukrem pudrem.
Czas przygotowania:
Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Czas aktywny: 30 minut
Liczba porcji: 8–10 kawałków
Kaloryczność: Około 400 kcal na kawałek
Wskazówki i porady:
Wybór gruszek: Wybieraj gruszki dojrzałe, ale dość twarde, aby zachowały swoją formę podczas pieczenia. Jeśli masz do dyspozycji gruszki o cienkiej skórce, możesz zostawić je nieobrane dla lepszego wyglądu i smaku.
Czekolada: Do ciasta najlepiej nadaje się gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao (min. 70%), która nada ciastu głęboki, intensywny smak.
Polewa: Możesz dodać do polewy odrobinę masła, aby była bardziej błyszcząca. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie polewy, ciasto doskonale smakuje również bez niej.
Przechowywanie: Keks można przechowywać w lodówce do 4 dni. Przed podaniem warto wyjąć go wcześniej, aby nabrał temperatury pokojowej, dzięki czemu zachowa swoją wilgotność i pełnię smaku.