Ciasto Marmurkowe z Wiśniami i Twarogiem – Klasyczny Wypiek z Owocowym Akcentem

Przepis

---

Ciasto Marmurkowe z Wiśniami i Twarogiem – Klasyczny Wypiek z Owocowym Akcentem
Ciasto marmurkowe z wiśniami i twarogiem to połączenie dwóch doskonałych smaków: kakaowego ciasta biszkoptowego oraz delikatnej masy serowej, przełamanej soczystymi wiśniami ze słoika. To wyjątkowy deser, który idealnie nadaje się na rodzinne spotkania lub jako smakołyk do popołudniowej kawy. Ciekawy wzór marmuru na cieście sprawia, że wygląda ono równie pięknie, co smakuje!

Nazwa dania: Ciasto Marmurkowe z Wiśniami i Twarogiem
Składniki:
Na ciasto marmurkowe:
200 g mąki pszennej
150 g cukru
150 g masła, roztopionego
3 jajka
100 ml mleka
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na masę serową:
500 g twarogu mielonego (najlepiej z wiaderka)
100 g cukru
2 jajka
1 budyń waniliowy w proszku (40 g)
100 ml śmietany 18%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na warstwę wiśniową:
200 g wiśni ze słoika (odcedzonych)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta marmurkowego:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę o wymiarach 23x33 cm papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 5 minut), aż będą jasne i kremowe.
Do masy jajecznej dodaj roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
Do przygotowanej blachy wylewaj na przemian białe i kakaowe ciasto, tworząc wzór marmuru. Możesz delikatnie przemieszać masę widelcem lub patyczkiem, aby uzyskać efekt marmurkowy.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce umieść twaróg, cukier, jajka, budyń waniliowy w proszku, śmietanę i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita.
Na wylane ciasto marmurkowe delikatnie wyłóż masę serową, rozprowadzając ją równomiernie po powierzchni.
3. Przygotowanie warstwy wiśniowej:
Wiśnie ze słoika odcedź i wymieszaj z mąką ziemniaczaną. To pozwoli zapobiec nadmiernemu wydzielaniu się soku z owoców podczas pieczenia.
Delikatnie ułóż wiśnie na wierzchu masy serowej, lekko wciskając je w masę.
4. Pieczenie:
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50–60 minut. Sprawdź ciasto patyczkiem – powinno być suche w środku.
Jeśli ciasto zaczyna się zbyt szybko rumienić, przykryj je folią aluminiową pod koniec pieczenia.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia przed krojeniem.
Czas przygotowania:
Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Czas aktywny: 40 minut
Liczba porcji: 12 kawałków
Kaloryczność: Około 350 kcal na kawałek
Wskazówki i porady:
Alternatywy dla wiśni: Możesz użyć również mrożonych wiśni, pamiętaj jednak, aby je dobrze rozmrozić i odsączyć. Świetnie sprawdzą się również inne owoce, jak maliny czy truskawki.
Masa serowa: Aby masa serowa była bardziej kremowa, możesz dodać kilka łyżek mascarpone. Jeśli masa serowa wydaje się zbyt rzadka, warto dodać więcej budyniu waniliowego w proszku.
Efekt marmurkowy: Użyj patyczka lub noża, aby delikatnie przemieszać ciasto, tworząc bardziej efektowne wzory marmuru.
Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni. Najlepiej smakuje po schłodzeniu, kiedy smaki się "przegryzą".