Wilgotne ciasto z brzoskwiniami i orzechami – prawdziwa uczta dla podniebienia!

Przepis

---

Wilgotne ciasto z brzoskwiniami i orzechami – prawdziwa uczta dla podniebienia! 🍑
To ciasto z brzoskwiniami jest niezwykle wilgotne, delikatne i pełne owocowego smaku. Dodatek chrupiących orzechów pecan i cynamonowej kruszonki sprawia, że każdy kawałek jest wyjątkowy. Idealne na letnie spotkania przy kawie, ale także jako słodki deser po obiedzie. Wypróbuj ten przepis i poczuj harmonię smaków: soczyste brzoskwinie, aromatyczny cynamon i maślane ciasto!

Składniki na wilgotne ciasto z brzoskwiniami:
Nazwa dania: Wilgotne ciasto z brzoskwiniami i orzechami pecan

Ciasto:

200 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g masła, roztopionego
2 jajka
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Nadzienie z brzoskwiń:

4-5 świeżych brzoskwiń, obranych i pokrojonych na plasterki (lub 1 puszka brzoskwiń, odsączonych)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
Kruszonka z orzechami:

50 g zimnego masła
50 g cukru brązowego
50 g mąki
50 g posiekanych orzechów pecan (lub innych orzechów, np. włoskich)
1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Czas przygotowania: 30 minut przygotowanie + 45 minut pieczenie
Liczba porcji: około 12 kawałków
Kalorie na porcję: około 300 kcal
Alergeny: gluten, laktoza, jajka, orzechy

1. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu). Wyłóż formę (prostokątna blacha o wymiarach około 20x30 cm lub okrągła tortownica 24 cm) papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Do masy jajecznej dodaj roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli.
Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, ciasto powinno być jedynie połączone.
2. Przygotowanie nadzienia z brzoskwiń:
Obrane i pokrojone brzoskwinie wymieszaj w misce z cukrem i cynamonem. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, najpierw dokładnie je odsącz.
Delikatnie rozłóż brzoskwinie na wierzchu ciasta, lekko wciskając je w masę.
3. Przygotowanie kruszonki z orzechami:
W misce połącz mąkę, cukier brązowy i cynamon. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę.
Palcami rozcieraj masło z suchymi składnikami, aż powstanie konsystencja grubego piasku.
Dodaj posiekane orzechy pecan i delikatnie wymieszaj. Posyp kruszonką wierzch ciasta, starając się równomiernie rozprowadzić orzechy.
4. Pieczenie:
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a środek ciasta sprężysty przy dotknięciu. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia.
5. Serwowanie:
Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub podać z kleksem bitej śmietany.
Ciasto smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno, a także świetnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy.
Porady i wskazówki:
Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, możesz dodać do ciasta 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.
Orzechy pecan możesz zastąpić orzechami włoskimi lub laskowymi – każda wersja będzie smakować wyśmienicie.
Zamiast brzoskwiń możesz użyć innych owoców, takich jak nektarynki, morele czy jabłka.