Te knedle ze śliwkami to HIT! Cały smak zmienia jedna kluczowa rzecz – smażenie w panierce!

Przepis

---

Knedle ze śliwkami to klasyka polskiej kuchni, ale smażenie ich w chrupiącej panierce wynosi to danie na zupełnie nowy poziom smaku. Zamiast tradycyjnie podawanych klusek z masłem i cynamonem, proponujemy je obtoczyć w złocistej bułce tartej i usmażyć na patelni. Ta mała zmiana sprawia, że knedle stają się niesamowicie chrupiące z zewnątrz, a wewnątrz pozostają miękkie, z soczystą, ciepłą śliwką. Ten przepis z pewnością zachwyci wszystkich miłośników owocowych deserów!

Składniki na knedle ze śliwkami:
Nazwa dania: Smażone knedle ze śliwkami w chrupiącej panierce

Ciasto na knedle:

500 g ugotowanych ziemniaków
150 g mąki pszennej + dodatkowa do podsypania
50 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
Szczypta soli
Nadzienie:

10 średnich, dojrzałych śliwek (najlepiej węgierek)
10 kostek cukru (lub 5 łyżeczek cukru)
Panierka:

100 g bułki tartej
50 g masła (lub oleju do smażenia)
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Czas przygotowania: 40 minut + 20 minut smażenie
Liczba porcji: 10 knedli
Kalorie na porcję: około 200 kcal
Alergeny: gluten, jajka

1. Przygotowanie ciasta na knedle:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem, aby uzyskać gładką konsystencję. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Do zimnych ziemniaków dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko i sól. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki pszennej.
2. Przygotowanie nadzienia:
Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. W miejsce pestki włóż kostkę cukru lub po pół łyżeczki cukru.
3. Formowanie knedli:
Ciasto ziemniaczane podziel na 10 równych części. Z każdej porcji uformuj kulkę, spłaszcz ją w dłoni, a następnie umieść na środku śliwkę.
Dokładnie zlep brzegi ciasta, aby zamknąć śliwkę w środku. Uformuj knedel w kształcie kulki. Uważaj, aby ciasto nie było zbyt cienkie, ale także nie za grube – ok. 0,5 cm jest idealne.
Gotowe knedle układaj na podsypanej mąką powierzchni, aby się nie kleiły.
4. Gotowanie knedli:
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wkładaj knedle do wrzącej wody partiami, aby się nie posklejały.
Gotuj knedle przez około 5-7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odstaw na talerz, aby lekko ostygły.
5. Panierowanie i smażenie:
W szerokiej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu (lub olej). Wsyp bułkę tartą i smaż, mieszając, aż stanie się złocista. Dodaj cynamon (jeśli używasz) i wymieszaj.
Ugotowane knedle obtaczaj w bułce tartej, a następnie smaż na patelni z obu stron, aż będą złociste i chrupiące (około 2-3 minuty z każdej strony).
Po usmażeniu knedle odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
6. Serwowanie:
Smażone knedle podawaj na ciepło, posypane odrobiną cynamonu i cukru pudru lub z kleksem kwaśnej śmietany.
Możesz je również podać z sosem waniliowym lub jogurtem naturalnym – to doskonałe połączenie smaków!
Porady i wskazówki:
Użyj dobrze odparowanych, mączystych ziemniaków, aby ciasto na knedle było zwarte i nie rozpadało się podczas gotowania.
Śliwki możesz zastąpić innymi owocami, takimi jak morele, truskawki lub wiśnie. W przypadku mniejszych owoców, takich jak wiśnie, użyj dwóch w jednym knedlu.
Jeśli nie masz masła, możesz smażyć knedle na oleju, ale masło nadaje im wyjątkowy, maślany smak.