Słodka tarta gruszkowa z serem twarogowym! Łatwy przepis na wyjątkowy deser

Przepis

---

Tarta gruszkowa z serem twarogowym to pyszne połączenie delikatnie słodkich gruszek i kremowego twarogu na kruchym spodzie. Ten deser idealnie nadaje się na każdą okazję – od rodzinnych obiadów po spotkania ze znajomymi. Bogaty smak tarty podkreślony jest przez soczyste gruszki, a lekko cytrusowy posmak sera sprawia, że całość jest wyjątkowo orzeźwiająca. Spróbuj tego przepisu, a na pewno stanie się jednym z twoich ulubionych!

Składniki na tartę:
Nazwa dania: Tarta gruszkowa z serem twarogowym

Kruche ciasto:

200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Nadzienie serowe:

250 g twarogu półtłustego, zmielonego (można użyć serka homogenizowanego)
100 g cukru
2 jajka
100 ml śmietany 18%
Skórka starta z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Gruszki:

3 duże, dojrzałe gruszki
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Czas przygotowania: 30 minut przygotowanie + 45 minut pieczenie
Liczba porcji: 8
Kalorie na porcję: około 350 kcal
Alergeny: gluten, laktoza, jaja

1. Przygotowanie kruchego ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj pokrojone na kawałki masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca mokry piasek.
Dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia serowego:
W misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka.
Dodaj jajka, śmietanę, skórkę cytrynową, ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Przygotowanie gruszek:
Gruszki obierz, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ciemniały, a następnie posyp cukrem i cynamonem (jeśli używasz).
4. Składanie tarty:
Rozwałkuj schłodzone ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 3-4 mm.
Wyłóż ciastem formę do tarty (średnica ok. 24-26 cm) i przytnij nadmiar. Nakłuj spód widelcem, aby nie powstały pęcherzyki powietrza.
Wylej masę serową na ciasto i równomiernie rozprowadź.
Na wierzchu ułóż plasterki gruszek, lekko dociskając je do masy serowej, aby nie odstawały.
5. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu).
Piecz tartę przez około 45 minut, aż masa serowa się zetnie, a gruszki delikatnie się zrumienią.
Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Serwowanie:
Przed podaniem można posypać tartę cukrem pudrem lub udekorować listkami świeżej mięty.
Tarta najlepiej smakuje na zimno, dlatego warto ją schłodzić w lodówce przez około godzinę przed podaniem.
Porady i wskazówki:
Jeśli nie masz twarogu, możesz użyć serka mascarpone lub ricotty, co nada tarcie nieco inny, bardziej kremowy smak.
Zamiast gruszek możesz użyć jabłek, brzoskwiń lub śliwek – każda z tych opcji będzie smakować wyśmienicie.
Jeśli chcesz, aby spód był jeszcze bardziej chrupiący, możesz go podpiec przez 10 minut w 180°C przed wyłożeniem nadzienia.