Tort z truskawkami i bitą śmietaną

Przepis

---

SKŁADNIKI
Biszkopt genueński:

6 jajek (rozmiar L)
150 g cukru
120 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru waniliowego
30 g masła


Konfitura truskawkowa*:

750 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
100 g cukru
1 łyżeczka agaru lub żelatyny (można pominąć, ale tort łatwiej wtedy kroi)


Bita śmietana:

750 ml śmietany kremówki 36%
200 g mascarpone
4 łyżki cukru pudru


Dodatkowo:

garść truskawek
sproszkowane jadalne złoto (opcjonalnie)
1 pokruszona beza