Jabłkowa składanka z musem czekoladowym

Przepis

---

Składniki:
na blat z białek:
6 białek
60 g mąki pszennej
50 g cukru
90 ml oleju
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
na warstwę jabłkową:
6 dużych jabłek
2 zielone galaretki (np. agrestowe)
łyżka cukru
szklanka wody
2 łyżki soku z cytryny
na mus czekoladowy:
350 ml śmietanki 30%
130 g czekolady deserowej (lub pół na pół z mleczną)
na piankę:
300 ml śmietanki 30%
galaretka truskawkowa
dodatkowo:
ok. 24 kakaowe herbatniki
12 podłużnych biszkoptów lady fingers
3 łyżki wiórków czekoladowych
1/2 szklanki mleka