Tofurniczki - wegańskie mini serniczki z truskawkami

Przepis

---

Tofurnik:

2 kostki tofu (ok. 400 g)
1 szklanka mleka kokosowego
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
4-6 łyżek cukru trzcinowego lub ksylitolu albo erytrytolu
sok z 1 cytryny
2 łyżeczki agaru
szczypta soli


Galaretka truskawkowa na agarze:

250 g truskawek
1-2 łyżki cukru trzcinowego lub ksylitolu albo erytrytolu
1 łyżeczka agaru
6 dużych truskawek do dekoracji

Spód z amarantusa:
1,5 szklanki amarantusa ekspandowanego
50 g daktyli
2 łyżki oleju koksowego