Świąteczny sernik z pierniczkami

Przepis

---

Gotowany sernik z piernikami

Sernik gotowany na biszkopcie to najłatwiejszy z możliwych w przygotowaniu serników. Z okazji świąt idealnym dodatkiem są pierniczki lukrowane. Delikatne ciasto biszkoptowe przełożone masą serową i piernikami, wykończone polewą kakaową.


Biszkopt na formę o wymiarach 25 x 35 cm

jajka 5
cukier 3/4 szklanki
mąka pszenna 3/4 szklanki
kakao 1/3 szklanki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Starannie oddzielić białka od żółtek, jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać partiami cukier. Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku, do połączenia się składników zmiksować na niskich obrotach miksera. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao, przesiać przez sito, wymieszać delikatnie za pomocą łopatki. Biszkopt piec w czasie 40 minut w temperaturze 170 °C. Upieczone ciasto zrzucić z wysokości maksymalnie 50 cm na blat, w formie pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Składniki:

ser biały twarogowy półtłusty lub tłusty 1.5 kg zmielony dwukrotnie
masło 200 g
cukier 1 szklanka
mleko 1/2 szklanki
budyń śmietankowy 2 x 40 g
cukier waniliowy 16 g
Sposób przygotowania:

W garnku z grubym dnem rozpuścić masło z cukrem, cukrem waniliowym. Podgrzewać na małym ogniu, do całkowitego rozpuszczenia cukru i masła. Ser twarogowy zmielić dwukrotnie. Zmielony ser dodać do garnka, po chwili zacznie się rozpuszczać, mieszać co jakiś czas. Mleko wymieszać z budyniem, dodać do masy serowej, doprowadzić do zagotowania, cały czas mieszając. Masa będzie gotowa, kiedy zacznie pyrkać, wtedy należy garnek zdjąć z palnika. Biszkopt podzielić na dwa blaty. Formę wyłożyć folią spożywczą na dnie umieścić ciasto na nie ułożyć pierniczki, całość zalać gorącą masą serową ułożyć górną część ciasta biszkoptowego. Pozostawić do ostudzenia. Wierzch sernika wykończyć polewą kakaową. Schłodzić najlepiej całą noc, przechowywać w lodówce.

Polewa czekoladowa

masło 100 g
cukier 100 g
mleko 3 łyżki
kakao 35 g
W rondlu umieścić masło, cukier i mleko całość podgrzać na małej mocy palnika do momentu rozpuszczenia cukru. Wówczas dodać kakao, wymieszać a rondel zdjąć z palnika. Wystudzone ciasto z wierzchu polać polewą.

Smacznego.
@Paulina