Dyniowe mufinki z amarantusem

Przepis

---

składniki
1 szklanka mąki poznańskiej
1 szklanka amarantusa poping
1 szklanka oleju
0,5 dyni
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki zmielonych lub posiekanych orzechów
2 łyżki skórki pomarańczowej
2 łyżki siemienia lnianego
1/2 łyżeczki soli himalajskiej