sernik śmietankowy z czekoladą

Przepis

---

spód:
160 gramów herbatników typu petitki
2 kopiaste łyżki kakao
90 gramów stopionego masła

masa serowa:
700 - 750 gramów twarogu (może być wiaderkowy, pod warunkiem, że będzie miał powyżej 10% tłuszczu)
7 jaj
200 gramów cukru pudru
1 kopiasta łyżka cukru waniliowego
2 łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (z małą górką)
130 gramów śmietany kwaśnej 18%
120 gramów śmietanki kremówki 30%

polewa czekoladowa:
150 gramów gorzkiej czekolady
40 gramów masła
2 łyżki śmietanki kremówki 30%