Cytrynowe gałganki

Przepis

---

Składniki na około 25 sztuk:
na ciasto:
1 szklanka mąki
1 szklanka wody
1/2 kostki masła
4 jajka
na krem budyniowy:
500 ml mleka
25 g mąki ziemniaczanej
25 g mąki pszennej
25 g mąki kukurydzianej
2 żółtka
3 łyżki cukru
100 g masła
na krem cytrynowy (lemon curd):
2 jajka
2 żółtka
łyżka masła
150 g cukru
sok i skórka otarta z 2 dużych cytryn
na polewę:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki wrzątku
żółte wiórki kokosowe