Ciasto miodowe warstwowe z orzechami! Przepis, który zawsze wychodzi!

Przepis

---

Ciasto Miodowe Warstwowe z Orzechami
Opis
Ciasto miodowe warstwowe z orzechami to klasyczny deser o bogatym, głębokim smaku. Składa się z kilku cienkich, miodowych placków przełożonych kremową masą, a całość zwieńczona jest posypką z chrupiących orzechów. Ten deser świetnie nadaje się na różnego rodzaju uroczystości, jak i do codziennej filiżanki kawy. Długie przechowywanie sprawia, że ciasto staje się jeszcze lepsze, gdyż placki doskonale wchłaniają wilgoć z kremu, zmiękczając się i uzyskując idealną konsystencję.

Składniki

Placki miodowe (na 4-5 warstw):
500 g mąki pszennej
150 g cukru
150 g masła
150 g miodu
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki mleka
Krem budyniowy:
500 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g cukru
200 g masła (miękkiego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Posypka z orzechów:
150 g orzechów laskowych (lub włoskich), drobno posiekanych
50 g cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka masła
Przygotowanie

Przygotowanie placków miodowych:
W rondelku podgrzej masło, cukier i miód, mieszając, aż składniki się połączą, a cukier całkowicie rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
W dużej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną. Dodaj masę miodową, jajka oraz mleko. Zagnieć ciasto, aż będzie jednolite i elastyczne. Podziel ciasto na 4-5 równych części.
Rozwałkuj każdą część na cienki placek o wymiarach blachy (25x35 cm) i piecz każdy placek osobno w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż będą lekko złociste. Upieczone placki odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu budyniowego:
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W osobnej misce wymieszaj pozostałe 100 ml mleka z mąką pszenną i ziemniaczaną. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej mieszankę z mąką i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw budyń do całkowitego ostygnięcia.
W misie miksera utrzyj miękkie masło, dodając stopniowo ostudzony budyń oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż krem stanie się gładki i puszysty.

Składanie ciasta:
Na pierwszy placek miodowy nałóż równomiernie warstwę kremu. Przykryj kolejnym plackiem i powtarzaj ten proces, aż wykorzystasz wszystkie placki i krem. Ostatnią warstwę placka pozostaw bez kremu – będzie to powierzchnia, na którą nałożysz orzechową posypkę.

Przygotowanie posypki orzechowej:
W małym rondelku rozpuść masło z miodem i cukrem. Dodaj posiekane orzechy i smaż je na małym ogniu przez 3-5 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Posyp orzechową mieszanką wierzch ciasta.

Schładzanie ciasta:
Ciasto owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 12 godzin, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu placki miodowe zmiękną, a ciasto będzie miało idealną konsystencję.

Czas przygotowania:

Przygotowanie: 60 minut
Pieczenie: 50 minut
Studzenie i chłodzenie: minimum 12 godzin
Porcje:
16 kawałków

Wartość kaloryczna:
Około 450 kcal na porcję

Wskazówki:

Możesz użyć różnych orzechów do posypki, np. włoskich, laskowych lub migdałów, w zależności od preferencji.
Ciasto miodowe najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy placki nasiąkną kremem i staną się miękkie.
Aby uzyskać intensywniejszy smak miodu, możesz użyć miodu gryczanego.
Najczęstsze błędy:

Zbyt krótkie schładzanie ciasta – ciasto potrzebuje minimum kilku godzin w lodówce, aby placki miodowe zmiękły.
Nieodpowiednie wałkowanie placków – upewnij się, że placki są równomiernie rozwałkowane, aby uniknąć nierównomiernego pieczenia.