Delikatny sernik brzoskwiniowy z maślaną kruszonką! Ten przepis dostałam od babci - zawsze wychodzi

Przepis

---

Sernik z Brzoskwiniami i Kruszonką
Opis
Ten przepyszny sernik z brzoskwiniami i kruszonką to idealne połączenie delikatnego twarogu, soczystych owoców oraz chrupiącej, słodkiej kruszonki. Jest to ciasto, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem – idealne na rodzinne spotkania, a także jako deser na co dzień. Przyjemnie wilgotne, z delikatną nutą owocową, a jednocześnie z chrupiącym wykończeniem.

Składniki

Spód ciasta:
250 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego)
80 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
750 g twarogu półtłustego (zmielonego lub serka sernikowego)
150 g cukru
3 jajka
100 g masła (rozpuszczonego)
2 łyżki budyniu waniliowego (proszek)
100 ml śmietany 18%
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Brzoskwinie:
500 g brzoskwiń z puszki (osączonych i pokrojonych w plasterki)
Kruszonka:
150 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g masła (zimnego)
1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
Przygotowanie

Przygotowanie spodu ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj żółtko i zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce umieść zmielony twaróg. Dodaj cukier, jajka, rozpuszczone masło, proszek budyniowy, śmietanę oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj mikserem na gładką masę, aby nie było grudek.

Formowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim spód prostokątnej formy (ok. 25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwaj ciasto widelcem, aby nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Podpiecz w piekarniku przez około 10-15 minut, aż lekko się zarumieni.

Dodanie masy serowej i brzoskwiń:
Na podpieczony spód wylej masę serową. Na wierzch równomiernie rozłóż plasterki brzoskwiń.

Przygotowanie kruszonki:
W misce połącz mąkę, cukier, zimne masło i cynamon. Rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję sypkiej kruszonki. Posyp nią równomiernie wierzch sernika.

Pieczenie:
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 50-60 minut, aż sernik się zetnie, a kruszonka będzie złocista.

Chłodzenie i dekorowanie:
Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Następnie posyp go cukrem pudrem. Przed podaniem sernik najlepiej schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aby masa serowa stężała.

Czas przygotowania:

Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 60 minut
Studzenie: minimum 2 godziny
Porcje:
12 kawałków

Wartość kaloryczna:
Około 350 kcal na porcję

Wskazówki:

Zamiast brzoskwiń możesz użyć innych owoców, takich jak truskawki, maliny czy ananasy.
Aby uzyskać bardziej cytrynowy smak, dodaj startą skórkę z cytryny do masy serowej.
Jeśli nie masz czasu na chłodzenie ciasta, możesz przygotować sernik dzień wcześniej – schłodzony smakuje jeszcze lepiej.
Najczęstsze błędy:

Niewystarczająco schłodzone ciasto może być zbyt miękkie i trudne do rozwałkowania – pamiętaj o chłodzeniu w lodówce.
Zbyt długie pieczenie może sprawić, że sernik będzie suchy – sprawdzaj go patyczkiem po 50 minutach.