Ciasto migdałowe z figami – idealny deser na specjalne okazje

Przepis

---

Ciasto Migdałowe z Figami i Polewą z Białej Czekolady
Opis: To eleganckie i wilgotne ciasto migdałowe z figami to prawdziwa uczta dla zmysłów. Delikatne, lekko orzechowe ciasto doskonale współgra z soczystymi, słodkimi figami, które nadają mu wyjątkowego charakteru. Całość dopełnia kremowa polewa z białej czekolady oraz posiekane migdały, które dodają chrupkości i pięknie dekorują wierzch. To idealny wypiek na specjalne okazje, który zachwyci wyglądem i smakiem. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne wyrafinowanego smaku, będzie wspaniałym deserem na jesienne popołudnia.

Składniki:
Na ciasto migdałowe:
200 g mąki pszennej
100 g mielonych migdałów
150 g cukru
100 g masła, roztopionego
3 jajka (rozmiar L)
150 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka starta z 1 cytryny
Szczypta soli
Na polewę:
150 g białej czekolady
50 ml śmietanki kremówki 30%
Na dekorację:
4-5 świeżych fig
2 łyżki płatków migdałów
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
Przygotowanie formy: Keksówkę o wymiarach 25x10 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
Masa migdałowa: W dużej misce wymieszaj roztopione masło, cukier, jajka, mleko oraz ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Składniki suche: W osobnej misce połącz mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia i sól. Powoli dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aby masa była jednolita i bez grudek.
Przygotowanie ciasta: Gotową masę przelej do formy, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Przygotowanie polewy:
Rozpuszczanie czekolady: Białą czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki i przełóż do miski. Śmietankę kremówkę podgrzej w rondelku prawie do wrzenia, a następnie zalej nią posiekaną czekoladę. Odczekaj chwilę, po czym delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
Studzenie: Polewę pozostaw do przestygnięcia na około 10-15 minut, aby lekko zgęstniała i łatwiej rozprowadzała się po cieście.
Dekorowanie ciasta:
Nałożenie polewy: Przestudzone ciasto wyjmij z formy i przełóż na kratkę. Na wierzch równomiernie wylej polewę z białej czekolady.
Dekorowanie figami: Świeże figi umyj, osusz i pokrój na ćwiartki. Ułóż je dekoracyjnie na polewie. Całość posyp płatkami migdałów.
Podanie:
Ciasto migdałowe z figami najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, gdy polewa delikatnie stężeje. Możesz je podać z filiżanką dobrej herbaty lub kawy. Idealnie sprawdzi się jako deser na wyjątkowe okazje lub elegancki poczęstunek dla gości.

Wskazówki i porady:
Mielone migdały: Możesz użyć gotowych mielonych migdałów lub zmielić je samodzielnie. Aby ciasto było bardziej aromatyczne, użyj migdałów lekko podprażonych.
Figi: Wybieraj dojrzałe, ale jędrne figi, które łatwo pokroisz na kawałki. Jeśli figi są bardzo miękkie, możesz je podać obok ciasta, aby nie straciły swojego kształtu.
Polewa: Jeśli nie przepadasz za białą czekoladą, możesz użyć polewy z mlecznej lub gorzkiej czekolady. Pamiętaj jednak, że wpłynie to na smak ciasta.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, aby polewa z białej czekolady się nie rozpuściła. Przed podaniem wyjmij je z lodówki na 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Czas przygotowania i liczba porcji:
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Liczba porcji: 10 kawałków
Kalorie na porcję: ok. 350 kcal
Alergeny: gluten, migdały, jajka, mleko