Słodka tarta z serem i śliwkami na kruchym cieście – prosty przepis na pyszny deser!

Przepis

---

Tarta ze Śliwkami i Serem na Kruchym Spodzie
Ta wyjątkowa tarta to idealne połączenie kruchego spodu, kremowej masy serowej i soczystych śliwek. Doskonale sprawdzi się jako deser na letnie popołudnia lub jesienne wieczory przy herbacie. Śliwki, które w czasie pieczenia stają się miękkie i lekko karmelizowane, doskonale komponują się z delikatnym, słodkim serem i chrupiącą kruszonką. Przepis jest prosty i szybki, a efekt końcowy zachwyci każdego.

Składniki
Kruche ciasto:

200 g mąki pszennej
100 g masła, zimnego
50 g cukru pudru
1 żółtko
1-2 łyżki zimnej wody (jeśli ciasto będzie zbyt suche)
Szczypta soli
Masa serowa:

250 g twarogu półtłustego, zmielonego lub z wiaderka
100 g cukru
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Śliwki:

500 g śliwek (najlepiej węgierek), przekrojonych na pół i bez pestek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
Kruszonka:

50 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g masła, zimnego
1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie
Przygotowanie kruchego ciasta:

Mąkę przesiej na stolnicę lub do dużej miski. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło, cukier puder i szczyptę soli. Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto, dodając zimną wodę, jeśli będzie zbyt suche. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24-26 cm. Nakłuj spód widelcem i ponownie schłodź przez 10 minut w lodówce.
Przygotowanie masy serowej:

W misce wymieszaj zmielony twaróg z cukrem, jajkiem, mąką ziemniaczaną i ekstraktem waniliowym. Mieszaj, aż powstanie jednolita, gładka masa.
Wylej masę serową na schłodzony spód ciasta i równomiernie rozprowadź.
Przygotowanie śliwek:

Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
Połówki śliwek wymieszaj w misce z cukrem i cynamonem.
Ułóż śliwki na masie serowej, lekko wciskając je w ser, skórką do dołu.
Przygotowanie kruszonki:

Do miski wsyp mąkę, cukier i cynamon. Dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.
Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Powinna być sypka, ale z wyczuwalnymi kawałkami masła.
Posyp kruszonką wierzch tarty.
Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-50 minut, aż kruszonka będzie złocista, a masa serowa dobrze ścięta.
Jeśli kruszonka zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj tartę folią aluminiową i piecz dalej.
Ostudzenie i podanie:

Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Przed podaniem możesz posypać ją cukrem pudrem lub podać z kleksem bitej śmietany.
Czas przygotowania i porcje:
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Porcje: 8-10 kawałków
Kalorie: około 320 kcal na porcję
Wskazówki i uwagi:
Śliwki: Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, lekko kwaśne śliwki węgierki. Jeśli używasz innych odmian, możesz dostosować ilość cukru w przepisie.
Twaróg: Aby masa serowa była bardziej kremowa, możesz dodać 2-3 łyżki śmietanki 30% lub jogurtu greckiego.
Kruszonka: Możesz dodać do niej posiekane orzechy włoskie lub migdały, aby nadać jej dodatkowej chrupkości.
Przechowywanie: Tartę przechowuj w lodówce do 3 dni. Podawaj na zimno lub lekko podgrzaną.