Bolas de Berlim - portugalskie pączki

Przepis

---

SKŁADNIKI
Pączki:

500 g mąki pszennej
150 pełnotłustego mleka
50 g cukru
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
50 g masła
2 jajka + 1 żółtko
szczypta soli


Krem (creme pasteleiro):

400 ml mleka
½ laski wanilii
½ laski cynamonu
skórka otarta z ½ niewoskowanej cytryny
6 żółtek
75 g cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej


Dodatkowo:

50 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
1 łyżeczka cynamonu