Lahmacun czyli cieniutka turecka pizza

Przepis

---

Lahmacun – ciasto:
400 g mąki pszennej (można użyć np. orkiszową)
250 ml ciepłej wody
20 g świeżych drożdży
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka cukru
mąka do podsypywania.

Lahmacun – farsz:
400 g wołowiny lub jagnięciny (lub mieszane)
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 papryka
100 g cukinii
ćwiartki cytryny do skropienia gotowego lahmacun
4 gałązki pietruszki
100 ml passaty pomidorowej
łyżka koncentratu pomidorowego
oliwa do smażenia
sól, pieprz, papryka w proszku jako przyprawy.