Szarlotka z budyniową pianką

Przepis

---

Ciasto kruche:

200 g zimnego masła
50 g smalcu (opcjonalnie, możesz zastąpić go dodatkowym masłem)
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek

Warstwa z jabłkami:

1 i 1/2 kg kwaśnych jabłek
sok z połowy cytryny
2 łyżki cukru
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
Budyniowa pianka:
5 białek
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 opakowania budyniu bez cukru (waniliowy lub śmietankowy)
1/2 szklanki oleju rzepakowego
szczypta soli