Puszysty sernik na orzechowym cieście z kratką

Przepis

---

CIASTO

-2 szkl mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-0,5 szkl zmielonych orzechów włoskich
-200g masła lub margaryny
-1 łyżeczka soli
-2 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18 %
-1 jajko
-2 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)
-0,5 szkl cukru

MASA SEROWA

-1,2 kg zmielonego 2 razy sera białego półtłustego
-200g masła lub margaryny
-3/4 szkl cukru
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-5 żółtek
-7 białek (5 z masy +2 z ciasta)

LUKIER

-1 łyżka soku z cytryny
-3 łyżki wody
-cukier puder

DODATKOWO

-1 jajko do posmarowania