Sernik czekoladowo - piernikowy

Przepis

---

Spód:
220 g ciasteczek korzennych (herbatników lub Speculoos)
100 g masła
1 łyżka cukru pudru
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
1 szklanka (250 ml) śmietany kremówki (30 lub 36%)
1 szklanka cukru pudru
150 g gorzkiej czekolady
2 łyżki (z górką) gorzkiego kakao
1 kopiastą łyżeczkę przyprawy do piernika
5 jajek
1 łyżka ekstraktu w wanilii
Polewa czekoladowa:
50 g czekolady mlecznej, połamanej na drobne kawałki
50 g czekolady gorzkiej, połamanej na drobne kawałki
40 g masła