Sernik dyniowy z sosem karmelowym

Przepis

---

Składniki:
Spód:
czekolada gorzka - 75g
masło - 75g
jajko - 1
cukier - 55g
mąka pszenna - 60g
orzechy włoskie - garść (posiekanych)
Masa serowa:
twaróg - ponad 1kg
purée z pieczonej dyni - 1 szklanka
jajka - 5
żółtka - 2
słodzone mleko zagęszczone - 2 szklanki
śmietana 30% - 1/2 szklanki
mąka ziemniaczana - 3 łyżki
cukier z wanilią - 2 łyżki
cynamon - szczypta
Sos karmelowy
masło - 1/4 szklanki
miód - 1/4 szklanki
cukier - 1/4 szklanki
śmietana 30% - 1 szklanka
Dodatkowo:
śmietana 18% - 280g
cukier - 3 łyżki
dżem - 250g (brzoskwiniowego)