Sernik z Baileys z sosem czekoladowo-kawowym

Przepis

---

Składniki na tortownicę o średnicy 23cm:

Spód:

240g herbatników maślanych lub digestives
80g niesolonego masła
1 łyżka dobrej jakości kawy instant
Masa serowa:

500g twarogu mielonego trzykrotnie lub gotowego z wiaderka
250g serka mascarpone
1/2 szklanki drobnego cukru
4 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
1/2 szklanki likieru Baileys
Sos czekoladowo-kawowy:

100ml śmietany kremówki
100g gorzkiej czekolady 70% kakao
50ml likieru kawowego (użyłam Tia Maria)
Dodatkowo:

kilka łyżek masy kajmakowej do dekoracji (opcjonalnie)