Tort śmietankowy z musem z brzoskwiń

Przepis

---

Biszkopt:

4 duże jajka
120g drobnego cukru do wypieków
120g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mus brzoskwiniowy:

500g brzoskwiń z puszki (waga po odsączeniu; syrop należy zachować do nasączenia biszkoptu)
5 listków żelatyny (lub 5 łyżeczek żelatyny w proszku)
150ml kremówki
Krem:

250ml kremówki
100g białej czekolady, posiekanej
250g mascarpone
Dodatkowo:

brzoskwinie z puszki bądź świeże i kilka listków mięty do dekoracji (opcjonalnie)