Czekoladowe naleśniki gryczano-orkiszowe na Razowym Kwasie Chlebowym z musem cytrusowym

Przepis

---

Składniki:
150 g mąki gryczanej,
100 g mąki orkiszowej razowej Typ 2000,
2 jajka,
2,5-3 szklanki Razowego Kwasu Chlebowego,
3 łyżki oleju rzepakowego,
2 łyżki kakao,
Szczypta soli,
nasiona granatu do przybrania.

Nadzienie:
700 g serka wiejskiego,
Skórka otarta z jednej pomarańczy,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
cukier lub sok agawy do smaku.
Mus cytrusowy:

2 pomarańcze,
½ limonki,
1 puszka liczi,
3 łyżki miodu gryczanego.