Przepis na szarlotkę z budyniem i orzechami włoskimi

Przepis

---

Szarlotka z Warstwą Budyniową i Orzechami
Ta wyjątkowa szarlotka to połączenie puszystego biszkoptu, delikatnej warstwy jabłkowej, kremowego budyniu waniliowego oraz chrupiącej polewy z orzechów włoskich. Idealna na jesienne spotkania przy kawie, kiedy potrzebujemy czegoś słodkiego i pełnego aromatów. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika słodkości.

Składniki
Biszkopt:

4 jajka (oddzielone białka i żółtka)
150 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml oleju roślinnego
Warstwa jabłkowa:

1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki soku z cytryny
Masa budyniowa:

2 opakowania budyniu waniliowego (na 500 ml mleka każde)
800 ml mleka
5 łyżek cukru
Polewa orzechowa:

150 g masła
100 g cukru
150 g orzechów włoskich, posiekanych
Przygotowanie
Przygotowanie biszkoptu:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę o wymiarach 25x35 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Białka ubij na sztywno, dodając cukier stopniowo, łyżka po łyżce, aż masa będzie lśniąca i sztywna.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, ciągle miksując na średnich obrotach.
Mąki przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj z masą jajeczną, dodając na koniec olej. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
Wylej masę do przygotowanej formy i piecz przez 20-25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie warstwy jabłkowej:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.
Przełóż do rondla, dodaj cukier, cynamon oraz sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż jabłka zmiękną, ale zachowają swój kształt.
Odstaw do lekkiego ostudzenia.
Przygotowanie masy budyniowej:

Budyń przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając jednak 400 ml mleka na jedno opakowanie. Dodaj cukier i gotuj, aż masa zgęstnieje. Odstaw do lekkiego ostudzenia.
Składanie ciasta:

Na upieczony i ostudzony biszkopt wyłóż równomiernie warstwę jabłkową.
Następnie na jabłka wyłóż masę budyniową i równomiernie ją rozprowadź.
Przygotowanie polewy orzechowej:

Masło rozpuść na małym ogniu, dodaj cukier i gotuj, aż się rozpuści.
Dodaj posiekane orzechy włoskie i mieszaj, aż masa lekko zgęstnieje i orzechy będą równomiernie pokryte.
Polej masę budyniową polewą orzechową, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni.
Pieczenie:

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 15-20 minut, aż polewa orzechowa lekko się zezłoci.
Ostudzenie i serwowanie:

Ostudź ciasto całkowicie przed pokrojeniem. Najlepiej smakuje schłodzone, gdy wszystkie warstwy dobrze się przegryzą.
Czas przygotowania i porcje:
Czas przygotowania: 90 minut
Porcje: 12
Kalorie: około 450 kcal na porcję
Wskazówki i uwagi:
Jabłka: Wybieraj jabłka, które są kwaśne i dobrze się pieką, takie jak szara reneta czy antonówka.
Biszkopt: Aby biszkopt był lekki i puszysty, nie mieszaj go zbyt długo po dodaniu mąki, aby nie opadł.
Polewa: Możesz eksperymentować z dodatkiem orzechów pekan lub laskowych zamiast włoskich.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, najlepiej przykryte folią. Zachowuje świeżość do 3 dni.
Podawanie: Szarlotkę możesz podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.