Jabłecznik stracciatella

Przepis

---

Biszkopt:

4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek
odrobina soku z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
3/4 szklanki wody
2 galaretki cytrynowe
Masa stracciatella:

500 ml śmietanki 30%
2 płaskie łyżki cukru pudru
1 galaretka cytrynowa lub krystaliczna
200 ml wrzątku
80 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
Dodatkowo na wierzch:

posypka czekoladowa lub starta czekolada gorzka