Sernik mojito

Przepis

---

Składniki:

Biszkopt:
3 jajka
55g mąki pszennej
40g cukru
3 łyżeczki cukru wanilinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki soku z limonki
otarta skórka z 1 limonki
szczypta soli

Masa serowa:
1kg twarogu sernikowego z mascarpone Président
200ml śmietany 36%
150g cukru
3 łyżki cukru wanilinowego
160ml wody
6 łyżeczek żelatyny
80ml soku z limonki
skórka otarta z 2 limonek
około 20 sztuk listków mięty

Poncz:
70ml ciepłej, przegotowanej wody
1 łyżka cukru brązowego
sok z połowy limonki
40ml białego rumu (w wersji dla dzieci pominąć składnik)

Galaretka limonkowa z miętą:
350ml wody
4 łyżki cukru
70ml soku z limonki
otarta skórka z 2 limonek
5 łyżeczek żelatyny
50ml syropu miętowego
20 sztuk listków mięty

Dodatkowo:
bita śmietana
listki mięty
plasterki mięty