Torcik migdałowy z musem truskawkowym

Przepis

---

Składniki na ciasto:

5 białek (z dużych jajek)
szczypta soli
200 g drobnego cukru do wypieków
180 g zmielonych migdałów
45 g mąki pszennej

Mus truskawkowy:

400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
1 łyżka soku z cytryny
70 g cukru
12 g żelatyny w proszku
350 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
Ponadto:

200 g truskawek
bezy, do pokruszenia na górę
cukier puder