Japońskie Mleczne Bułeczki - Bardzo Puszyste I Mięciutkie

Przepis

---

Tangzhong :

3 łyżki wody
3 łyżki mleka 3,2%
2 łyżki mąki pszennej
Zaczyn:
1/2 szkl mleka ciepłego ale nie gorącego
38 g drożdży świeżych
2 łyżeczki cukru
Ciasto:
2 i 1/2 szkl mąki pszennej
2 łyżki mleka w proszku (można pominąć)
1/4 szkl cukru
3/4 płaskie łyżeczki soli
1 jajko kl L
1/4 szkl roztopionego i ostudzonego masła
Dodatkowo:
1 małe jajko do posmarowania bułeczek