Sernik z mango

Przepis

---

spód:

100g mąki pszennej
60g zimnego masła
60g cukru pudru
15g kakao
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżki zimnej wody
Składniki na masę serową:




750g twarogu tłustego lub półtłustego z wiaderka
200ml słodzonego mleka skondensowanego
150g kwaśnej śmietany 18%
400g purée mango z puszki
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
5 łyżek cukru pudru
Polewa śmietankowa:

300g kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
100ml słodzonego mleka skondensowanego
1.5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w około 60ml wody (1/4 szklanki wody)
50-70g purée z mango z puszki