Sernik mokka ze świeżo mieloną kawą i musem truskawkowym

Przepis

---

Spód:

150 g wafelków o smaku kawowym
80 g rozpuszczonego masła

masa kawowa

500 ml zimnej śmietany kremówki 30%
3/4 szklanki cukru pudru
500 g zimnego serka mascarpone
łyżka świeżo zmielonej kawy Balthazar
łyżka kakao
200 ml schłodzonego espresso z kawy Balthazar (lub w ewentualności łyżka kawy zaparzona w 250 ml szklance, następnie odcedzona)
4 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 100 ml wody (przygotować wg opisu na opakowaniu).