Sernik z kremem ajerkoniakowym

Przepis

---

Kruche ciasto:
1 szklanka maki pszennej
80 g masła
⅓ szklanka cukru pudru
1 żółtko
1 cukier waniliowy
⅔ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka skórki startej z cytryny

Składniki na forme o średnicy 23 cm:
1 kg sera z wiaderka
80 g masła
6 białek
6 żółtek
szczypta soli
⅔ szklanki cukru
⅔ opakowania budyniu śmietankowego
sok z 1 cytryny

Krem ajerkoniakowy:
250 g zimnego serka mascarpone
100 ml bardzo zimnej śmietany kremówki (30 %)
100 – 120 ml ajerkoniaku