Wielkanocny mazurek z karmelem i czekoladą

Przepis

---

Ciasto:

250 g mąki jaglanej
150 g oleju kokosowego
80 g cukru brązowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mleka roślinnego
szczypta kurkumy
Karmel:

200 ml mleczka kokosowego 80%
120 g cukru brązowego
2 łyżki masła orzechowego
Czekolada:

100 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70%)
40 g oleju kokosowego
2 łyżki kakao
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki cukru brązowego
Dodatkowo:

płatki migdałowe