Truskawkowa tarta z serkiem ricotta

Przepis

---

Spód:
250 g mąki pszennej
125 g masła
1 żółtko
80 g cukru pudru
szczypta soli
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
Krem:
250 g serka ricotta
2 łyżeczki żelatyny
250 ml śmietanki 30%
40 g wiórków kokosowych
2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
1 galaretka truskawkowa
500 g truskawek