Croquembouche- ptysiowa piramida

Przepis

---

Składniki:

Ciasto ptysiowe:
500 ml mleka
1 kostka masła (200 g)
440 g mąki pszennej
6 jajek rozmiar L

Cytrynowy krem pâtissière:
500 ml mleka
5 żółtek
150 g cukru
sok z 1/2 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
45 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej

Karmel:
300 g cukru
1/2 szkl wody