Bezglutenowe muffiny z jabłkami

Przepis

---

Składniki na 12 muffinów:

80 g mąki gryczanej
30 g mąki ryżowej
90 g mąki kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez glutenu)
½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 płaskie łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego
szczypta soli
3 jajka
60 ml oleju kokosowego, roztopionego
130 g cukru brązowego
190 g puree z dyni/ musu jabłkowego
ok 230 g startego jabłka (2 średnie jabłka)