Pierniczki mocno czekoladowe

Przepis

---

Składniki :
520 g mąki typ 650
45 g kakao (ciemne holenderskie)
130 g cukru pudru
5 g sody oczyszczonej (płaska łyżeczka)
40 g przyprawy do piernika
szczypta soli
45 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
175 g masła
1 duże jajko (L)
80 g gorzkiej czekolady o zawartości 70% kakao
230 g miodu akacjowego
2 lub 3 g kawy rozpuszczalnej (1 lub 1,5 łyżeczki)
10 ml ekstraktu pomarańczowego z tego przepisu lub innego likieru pomarańczowego
ewentualnie kilkanaście kropel aromatu pomarańczowego