Piernik marchewkowy

Przepis

---

Ciasto:
ok 65 dag marchewki
2 szkl mąki
1 szkl oleju
4 jajka
1 1/3 szkl cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki przyprawy do piernika
2 płaskie łyżeczki sody
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa grysikowa:
kostka masła w temp. pokojowej
2 szkl mleka
1/2 szkl cukru
4 łyżki kaszy manny błyskawicznej

polewa kakaowa (przepis tutaj)
posypka cukrowa
1 słoiczek marmolady


Ciasto: Połowę marchewki zetrzeć na tarce o małych a połowę na dużych oczkach. Odcisnąć sok. Powinniśmy otrzymać 2 szkl marchewki. Jajka utrzeć na puch z cukrami. Mąkę i pozostałe suche składniki przesiać i stopniowo, na przemian z olejem, cały czas ucierając, dodawać do masy jajecznej. Na koniec łyżką wmieszać marchewkę. Blaszkę (20x30cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Piec ok 40 minut w 175 st. do tzw. suchego patyczka.

Masa: Połowę mleka zagotować z cukrem. Pozostałe wymieszać z grysikiem, gotować kilka min. do zgęstnienia. ostudzić. masło utrzeć do białości, dodawać grysik, cały czas ucierając. Ciasto przekroić na dwa blaty, jeden posmarować marmoladą i masą, przykryć drugim blatem. Ciasto polać polewą i ozdobić kolorową posypką. Schłodzić.
@Magdalena