Sernik czekoladowy z gruszkami

Przepis

---

Sernik czekoladowy z gruszkami
Składniki:
Spód:
100g herbatników petit beurre lub innych kruchych ciastek
40g masła – roztopionego
Masa serowa:
750g gotowego sera na sernik (użyłam z wiaderka)
250g serka mascarpone
200g gorzkiej czekolady
180-200g cukru
4 jajka
2 płaskie łyżki kakao bez cukru
2,5 łyżki budyniu w proszku bez cukru (użyłam czekoladowego, ale może być śmietankowy lub waniliowy)
Dodatkowo:
5 twardych gruszek
2 laski cynamonu
5 goździków
1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
800ml gorącej wody
Polewa:
50g gorzkiej czekolady
50g mlecznej czekolady
100g śmietanki kremówki 36% lub 30%
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków