Ciasto 4 w 1

Przepis

---

Składniki ciasto jasne:

13 dkg masła
20 dkg cukru pudru
7 żółtek
30 dkg mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki śmietany
zapach cytrynowy (nie musi być)





Masło ucieramy z cukrem pudrem i żółtkami na puszystą białą masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, śmietanę i ewentualnie zapach. Mieszamy. Ciasto przekładamy na spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Nie pieczemy !


Wkładka makowa:

30 dkg maku sparzonego i przemielonego
1 łyżeczka masła
15 dkg cukru pudru
3 jajka
zapach migdałowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia





Masło ucieramy z cukrem pudrem i żółtkami, do utartych dodajemy mak, zapach migdałowy, proszek do pieczenia i pianę ubitą z 3 białek. Lekko mieszamy. Robimy kolejną część ciasta, z tą czekamy.


Wkładka kokosowa:

3 białka
12 dkg cukru pudru
30 dkg kokosu





Białka ubijamy, dodajemy cukier i kokos. Delikatnie mieszamy.
Na ciasto jasne, które wcześniej przełożyliśmy do blaszki nakładamy drewnianą łyżką - łyżkę masy kokosowej, łyżkę masy makowej. Na przemian w dwurzędzie gdzie kokos, tam mak. Nie pieczemy !


Ciasto orzechowe:

7 białek
20 dkg cukru
6 dkg mąki ziemniaczanej
6 dkg mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 dkg masła
20 dkg zmielonych orzechów włoskich





Masło rozpuścić, przestudzić, wymieszać z orzechami. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Dodać orzechy wymieszane z roztopionym masłem. Ponownie delikatnie wymieszać. Tą masę przekładamy na wierzch na resztę wcześniej już przygotowanych w blaszce ciast. Pieczemy w 180 stopniach 60 minut. Po wystudzeniu można polać polewą i posypać kokosem.