Sernik na zimno na jogurtach greckich

Przepis

---

Składniki:
500 g truskawek
500 g jogurtu greckiego
200 ml śmietanki kremówki
100 g biszkoptów okrągłych
4 łyżki cukru pudru *
6 płaskich łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki wody
Wierzch:
200 g jogurtu greckiego
200 g serka philadelphia
3 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody


Treść przepisu:
Czas przygotowania: 20 minut

Truskawki obieramy z szypułek, myjemy i miksujemy blenderem na mus. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy i odstawiamy na bok. Do dużej miski przekładamy jogurt grecki, dodajemy cukier puder, mus truskawkowy i mieszamy do połączenia się składników. Następnie niewielkim strumieniem dodajemy do masy żelatynę i mieszamy. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy biszkopty. Delikatnie wylewamy masę truskawkowo-jogurtową i wstawiamy do lodówki na około 2-3 godziny, aż masa stężeje.
Wierzch:
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy na bok do ostudzenia. Serek przekładamy do miski, dodajemy jogurt, cukier puder i mieszamy. Niewielkim strumieniem dodajemy żelatynę i mieszamy do połączenia się składników. Tak przygotowaną masę wykładamy na sernik i wstawiamy do lodówki. Sernik najlepiej pozostawić w lodówce na całą noc, aby dobrze stężał.
* cukru oczywiście można dodać mniej lub więcej. Wszystko zależy od słodkości owoców oraz własnych upodobań.
Moje rady:
- użyłam tortownicy o wymiarach 26 cm. Można użyć mniejszej np. 24 cm. Sernik będzie wtedy wyższy
- truskawki można zastąpić innymi sezonowymi owocami
- nie zrażajcie się sporą ilością żelatyny. Jogurt grecki jest rzadszy od sera, do tego mus truskawkowy, który również jest płynny. Więc większa ilość żelatyny jest niezbędna. Sernik za to jest mniej kaloryczny od tego klasycznego, zrobionego z sera