Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami

Przepis

---

Blaty bezowe (na 4 sztuki o średnicy ok. 20 cm):
6 białek
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego
szczypta soli

Pieczony rabarbar:
3-4 laski rabarbaru
100 g cukru
odrobina soku z cytryny
1 łyżka wody różanej

Bita śmietana:
500 ml śmietany kremówki
2 czubate łyżki mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
500 g świeżych truskawek
garstka listków świeżej mięty