Ciasto migdałowe z musem czekoladowym

Przepis

---

Ciasto:
6 białek,
50g cukru pudru,
90g tartych migdałów,
90g tartych orzechów laskowych,
czubata łyżka kakao,
100g gorzkiej czekolady.

Mus czekoladowy:
6 żółtek,
100g masła,
700ml śmietanki 36%,
200g białej czekolady,
4 łyżki cukru pudru.

Polewa:
200g białej czekolady,
200g gęstej śmietany 18%.