Tarta z karmelizowanym rabarbarem i kremem budyniowym

Przepis

---

SKŁADNIKI
Kruche ciasto:

210 g mąki pszennej
130 g zimnego masła
2-3 łyżki cukru pudru
¼ łyżeczki soli morskiej
1 żółtko
30 ml mleka


Crème pâtissière:

3 żółtka
300 ml pełnego mleka
½ laski wanilii
20 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
50 g cukru
30 g masła w temperaturze pokojowej (opcjonalnie)


Karmelizowany rabarbar:

ok. 500 g rabarbaru (5-6 lasek)
100 g cukru
2 łyżki wody
1 łyżka soku z cytryny
¼ łyżeczki cynamonu