Ciasto Cassata

Przepis

---

Ciasto:

5 jajek
5 łyżek mąki pszennej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
10 łyżek drobnego cukru do wypieków
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:

80 dag sera ricotta
280 g cukru
miąższ z 1/2 laski wanilii
2 łyżki drobno pokrojonej gorzkiej czekolady
2 łyżki rodzynek Bakalland
2 łyżki orzechów pistacjowych
2 łyżki moreli Bakalland
otarta skórka z pomarańczy
ponadto:

400 ml śmietanki 30%
1 i 1/2 łyżki cukru pudru
2 usztywniacze do śmietany (śmietan-fixy)
16 łyżek białego rumu