Ciasto Cappuccino z orzechami i jabłkami

Przepis

---

Składniki wkładka:

80 dkg krojonych w kostkę jabłek
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka siekanych orzechów włoskich
1 szklanka mąki krupczatki
5 jaj
1 szklanka mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia







Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Zasypujemy 1 szklanką cukru pudru. Jak jabłka puszczą sok dodajemy posiekane orzechy i mąkę krupczatkę. Mieszamy. Białka Ubijamy na sztywno, dodajemy pozostały cukier i po jednym żółtku. Następnie mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy i mieszamy. Na samym końcu dodajemy wcześniej przygotowane jabłka z orzechami. Mieszamy. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Do tzw."suchego patyczka".


Składniki ciasto orzechowe:

9 jaj
20 dkg cukru pudru
10 dkg mąki
20 dkg zmielonych orzechów włoskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia





Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier, następnie żółtka i resztę składników. Dokładnie mieszamy. Przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Sprawdzamy patyczkiem.Jak się nam wystudzi przekrawamy na pół.


Masa z cappuccino:

4 jajka
1 szklanka cukru
1 opakowanie 200 g kawy cappuccino ( u mnie orzechowe)
1/3 szklanki wody
200 g masła





Kawę zaparzamy w 1/3 szklance wody. Odstawiamy. Jajka wbijamy do wysokiego naczynia, dodajemy cukier i ubijamy na parze ( u mnie około 30 minut). Dodajemy wcześniej zaparzoną kawę. Mieszamy i studzimy. Jak się wystudzi ucieramy masło i do niego dodajemy stopniowo wcześniej przygotowany krem kawowy.


Przełożenie ciasta: Ciasto orzechowe - masa - wkładka bakaliowa - masa - ciasto orzechowe - masa - kokos