Różany sernik z musem i kawiorem z czarnej porzeczki

Przepis

---

Składniki :

Na spód:
180 g herbatników
60 g masła roztopionego

1 kg sera przynajmniej trzykrotnie zmielonego
80 g proszku budyniowego o smaku śmietankowym
5 dużych żółtek
200 g śmietanki kremówki
100 ml nektaru z czarnej porzeczki Hortex
2 łyżki wody różanej
180 g cukru

Na piankę :

200 g śmietanki kremówki
250 g mascarpone
100 ml soku czarna porzeczka nektar Hortex
1 łyżeczka cukru waniliowego (domowego)

Na kawior owocowy :

150 ml soku czarna porzeczka nektar Hortex
1 łyżeczka agar-agar (Agartyna)
ok (200 ml zimnego oleju np rzepakowego)