Piernikowe muffinki bananowo – cukiniowe z orzechami

Przepis

---

Składniki:
300 g tartej cukinii

1 średnia starta marchewka

2 dojrzałe banany

3-4 łyżki melasy albo syropu klonowego

2 jajka

½ szklanki oleju

½ szklanki jogurtu naturalnego

2 szklanki mąki orkiszowej

½ szklanki kakao

4 łyżeczki cynamonu

3 łyżeczki imbiru

2 łyżeczki kardamonu

2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczka sody oczyszczonej

½ szklanki siekanych orzechów (u mnie laskowe, arachidowe i migdały)

Garść owoców goji (opcjonalnie)