Rolada A la Czarny las

Przepis

---

Składniki :

Na biszkopt:
4 jajka
1 białko
40 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
40 g cukru pudru
szczypta soli

Do nasączenia i posmarowania :
125 g konfitury jeżynowej
60 ml rumu

Masa śmietanowa:
330 g śmietanki kremówki 30%
2 łyżki żelatyny
50 ml wody
2 łyżki ekstraktu waniliowego
25 g czekolady gorzkiej min 70%
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

Ponadto;
Wiśnie mrożone lub z kompotu
15 g tartych orzechów włoskich
dodatkowe wiórki czekoladowe